中小饭店经营诀窍 学会了它不愁客源

  有很多中小饭店由于经营不善,最后不得不关门大吉了,那么你知道应该如何经营一家中小饭店吗?其实,中小饭店经营诀窍有很多,我们需要好好的学习一下。

  经营餐饮业成功的八大诀窍:

  1、谨慎入行开头易

  从这一年以来餐饮市场的表现来看,高增长的同时也伴随着更高的死亡。那么是否意味着餐饮创业已经没有机会了呢?不是的,餐饮业毕竟是一个较大的行业类别,下面还有各种子类别,我们需要做的,就是谨慎地选择细分市场。外卖、火锅、烤肉、串串是非常热门的餐饮创业项目,很多地方的市场实际上已经饱和了,如果你没有远超对手的竞争力,还是不要去触碰为妙。

  不跟风、不盲目、不蛮干,三个“不”字诀可以搞定这个问题。怎么理解这句话?大家都在做的,不要去跟,理由:竞争激烈、市场容易饱和;别人吹的天花乱坠,蛊惑你去做的,理由:这么好的机会凭什么给你?做事儿不想清楚,想到什么做什么,理由:想明白了再干创业的活儿!

  2、深谋远虑走的远

  用一句古话开头:“不谋万世者,不足谋一时;不谋全局者,不足谋一域。”决定你事业前景的,不是投入多少钱、你有多勤奋、你有多辛苦,而是你的规划是否合理,是否有可实施性。很多因素共同决定了你的格局大小,比如对行业认知的程度、个人的眼光、判断能力;格局大且合理,就能走的长远,反之,格局小,就算很有能力,可以取得局部的成功,全局的失利还是无法挽回。

  没格局、没规划的结果是什么?有三个结局:被市场淘汰、被友商干掉或吞并、偏安一隅做点小生意。

  3:宣传自己要别出心裁。

  如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给客。

  4:要有独具一格、人无我有的风味。

  每个餐饮店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。

  5:经常变化菜式。

  随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以惟有不断地让客人有鹇感,才能不至于使他们日久生腻。

  6:营造个性突出的气氛。

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